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Überbackene Kalbsschnitzel mit Käsesoße

lsfabian

Zubereitung:

  1. Für überbackene Kalbsschnitzel das Fleisch abspülen und trocken tupfen. Lauchzwiebel waschen, äußere Haut abziehen und in feine Röllchen schneiden. Tomaten, waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.
  2. Kräuter, waschen, trocken schütteln, falls nötig verlesen und fein hacken. Den Sauerrahm mit dem Ei und Frischkäse kräftig glatt rühren, Kräuter, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer a.d. Mühle daruntermischen.
  3. In einer Kasserolle erwärmen - nicht kochen - es sollte eine schöne dicke Soße entstehen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer beschichteten Pfanne die Butter auslassen und die Kalbsschnitzel kurz darin von beiden Seiten anbraten.
  4. Lauchzwiebel und Tomaten, darin einwickeln, in eine feuerfeste Form geben, die Soße darüber verteilen und direkt in den Ofen geben. 5 Minuten durchbacken lassen, herausnehmen und servieren.

Tipp:

Überbackene Kalbsschnitzel kann man mit Kartoffeln oder auch einfach nur Baguette und Salat servieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Stk. Kalbsschnitzel (dünne)
  • 2 Stange(n) Lauchzwiebeln
  • 1 EL Butter
  • Pfeffer (frisch gemahlen a.d. Mühle)
  • 6 Stk. Datteltomaten (kleine)
  • 1 Eier (S)
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 2 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • Kräuter (Petersilie, Kerbel, Oregano, Estragon)
  • 1 Stk. Bio Zitrone (etwas Abrieb)
  • Salz

Für die Käsesoße