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Beiried mit Erdnussbuttersauce

j.s.

Zubereitung:

  1. Für das Beiried mit Erdnussbuttersauce zuerst die Knoblauchzehe mit dem Öl, den Chiliflocken und der kleingehackten Zwiebel für fünf Minuten anbraten. Danach die Karotten mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Danach die Kokosnussmilch und die Erdnussbutter hinzufügen und auf schwacher Hitze reduzieren lassen. In der Zwischenzeit das Beiried für 5 Minuten anbraten und danach in Streifen schneiden und hinzugeben.
  3. Zum Schluss den Zucker, den Limettensaft und die kleingehackte Petersilie hinzufügen. Mit Reis und Zuckerschoten servieren.

Tipp:

Das Beiried mit Erdnussbuttersauce kann man auch mit asiatischen Nudeln servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 g Beiried
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • Öl
  • Chiliflocken
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 100 g Karotte
  • 250 ml Kokosnussmilch
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Zucker (braun)
  • Petersilie
  • 2 EL Erdnussbutter
  • Salz
  • Pfeffer