Mohntorte mit Apfelcreme
Zubereitung:
- Für die Mohntorte die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und von der Schale 1/2 TL fein abreiben. Eier und Zucker sehr schaumig rühren. Mohn, Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und unter die Schaummasse heben.
- Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Form verstreichen und bei 160 °C ca. 25 min backen. Biskuit in der Form auskühlen lassen und einmal waagrecht durchschneiden. Äpfel schälen und grob reiben.
- Aus der Zitrone 3 EL Saft auspressen. Apfelwürfel mit Zucker sowie 400 ml Apfel- und Zitronensaft aufkochen. Puddingpulver, restlichen Apfelsaft und Eidotter verquirlen, unter Rühren zum Kompott geben und alles ca. 30 Sek. kräftig kochen.
- Zwei Drittel der Creme auf dem unteren Boden verteilen, zweiten Boden auflegen und auskühlen lassen. Butter und Staubzucker sehr cremig aufschlagen. Die restliche Apfelcreme nach und nach gründlich unterrühren.
- Die Creme auf dem Deckel der Torte gleichmäßig verstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp:
Die Mohntorte ist auch mit einer Creme aus Birnen überaus delikat.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 12 Portionen:
Für den Biskuit
- 1/2 Stk. Zitrone
- 45 g Mohn
- 80 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 4 Stk. Eier
- 125 g Zucker
Für die Füllung/Creme
- 700 g Äpfel
- 1 Stk. Zitrone
- 50 g Zucker
- 500 ml Apfelsaft
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 2 Stk. Eidotter
- 125 g Butter
- 20 g Staubzucker
- 2 Blatt Gelatine