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Spirelli mit Kraut

inge j.

Zubereitung:

  1. Für die Spirelli mit Kraut das Kraut feinnudelig schneiden und dann nochmals kürzer schneiden. Die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden.
  2. Den Speck sehr fein aufschneiden und dann würfeln. Das Öl erhitzen, den Zwiebel darin anlaufen lassen, den Zucker zugeben und karamelisieren- vorsicht nicht verbrennen lassen, sonst wird er bitter.
  3. Das Kraut darin anbraten, die Gewürze hinzufügen und mit der Suppe aufgießen und zugedeckt ca. 30 min dünsten. In der Zwischenzeit die Spirelli al dente kochen, abseihen und mit dem Kraut vermischen.

Tipp:

Die Spirelli mit Kraut evt. noch mit würzigem Bergkäse bestreuen oder kurz überbacken.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

Für das Kraut

  • 400 g Weißkraut
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 50 g Speck
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Braunzucker
  • 1 TL Kümmel
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 1/8 l Gemüsesuppe

Für die Spirelli

  • 1 l Wasser
  • 1 TL Salz
  • 100 g Spirelli