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Wraps mit mediterraner Füllung

Specht62

Zubereitung:

  1. Für die Wraps mit mediterraner Füllung Zucchini, Paprika, Tomaten und Feta in Würfel schneiden. Knoblauch und Pfefferoni klein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel darin braun anbraten.
  2. Wenn die Zucchini zu bräunen beginnen, die Paprikawürfel dazugeben und mitbraten. Tomatenwürfel, Pfefferoni und Knoblauch untermischen und bei geschlossenem Deckel ein paar Minuten köcheln lassen.
  3. Feta dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen. Basilikum klein hacken und mit der Gemüsesauce mischen.
  4. 4 Tortillas mit der Füllung belegen, zuerst von unten und dann von den Seiten zu Wraps zusammenklappen und servieren.

Tipp:

Wer Zeit hat, macht die Wraps mit mediterraner Füllung mit selbst gemachten Tortillas.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 4 Stk. Tortillas (groß)
  • 300 g Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Paprikaschoten (gelb, rot oder orange)
  • Pfefferoni (nach Geschmack)
  • 230 g Tomaten
  • 2-3 Zehe(n) Knoblauch
  • 150 g Feta
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum