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Mehrkornbrot

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Zubereitung:

  1. Für das Mehrkornbrot alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Knethaken per Maschine oder den Händen zu einem Teig kneten. Teig mit etwas Mehl bestreut gehen lassen und nach etwa einer Stunde nochmals durchkneten.
  2. Dann in einer Silikonform bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.

Tipp:

Je öfter man gehen lassen und durchkneten wiederholt, desto feinporiger wird das Mehrkornbrot.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1/2 l Buttermilch
  • 2 EL Brotgewürz
  • 400 g Roggenmehl
  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 50 g Leinsamen (ungeschält)
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 40 g Kürbiskernen
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Pkg. Trockengerm