Für den Karfiol im Backteig aus den Backteigzutaten einen mittelfesten Teig abrühren und ziehen lassen. Vom Karfiol den Strunk entfernen und in Salzwasser ca. 7-8 Minuten überkochen.
Die Röschen in den Backteig geben und anschließend bei 175 °C frittieren oder in einem Topf in Öl hellgelb ausbacken.
Als Beilage eine Mayonnaisesauce.
Tipp:
Zum Karfiol im Backteig passt auch sehr gut Sauce Tartare.