hantsh / User

Zubereitung:

1. Für die Herbstblätter zunächst den Blätterteig ausrollen und mit Ei bestreichen. Ich gebe das Ei immer in ein Glas mit Schraubverschluss und schüttle es, bis es schaumig wird. Dann auf das Ei den mit Kardamon gemischten Zucker streuen.
2. Die Blätterteigplatte zusammenklappen, etwas mit dem Nudelwalker flachrollen und mit einem Tropfenausstecher Blätter ausstechen. Mit einem Messerrücken die Blattadern eindrücken.
3. Die Herbstblätter auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 200 Grad Heißluft etwa 5 bis 10 Minuten hellbraun backen.

Tipp:

Die Herbstblätter können auch mit Zimtzucker gefüllt werden.