Eierschwammerlsauce a la Hütte
Zubereitung:
- Für die Eierschwammerlsauce die Zwiebel in Butter kurz anschwitzen. Eierschwammerl dazugeben und etwas rösten, salzen, pfeffern und mit etwas Wasser aufgießen. Mit Schlag oder Sauerrahm verfeinern.
- Zum Schluss etwas Petersilie dazu und gleich servieren.
Tipp:
Wer möchte verfeinert die Eierschwammerlsauce noch zusätzlich mit etwas zerdrücktem Knoblauch.
Zur Eierschwammerlsauce passen vorallem Serviettenknödel sehr gut oder auch Bandnudeln.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Zwiebel
- 400 g Eierschwammerl
- 1/2 Becher Sauerrahm (oder Schlagobers)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Petersilie