Karotten-Ingwersuppe
Zubereitung:
- Für die Karotten-Ingwersuppe Zwiebel und Karotten würfelig schneiden, Zwiebel in Butter anrösten, Karotten und geschälten Ingwer dazugeben.
- Mit Wasser aufgießen, salzen, gemahlenen Pfeffer, Koriander und etwas Kurkuma beigeben und so lange köcheln bis die Karotten weich sind.
- Suppe pürieren bei Bedarf etwas mit Wasser verlängern und nachwürzen.
Tipp:
Ein paar Spritzer Zitronensaft erfrischt die Karotten-Ingwersuppe. Damit die Vitamine besser aufgenommen werden können, noch einen Spritzer Öl zur Suppe geben.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche, vegan, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Bund Karotte
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Ingwer (kleines)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Koriander
- Kurkuma