Puntarelle mit Blutorangen, Sardellen und Oliven
Zubereitung:
- Puntarelle vom Strunk befreien, waschen und trocken. Sardellen mit Blutorangensaft, Ahornsirup, Apfelessig, Olivenöl cremig aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Puntarelle mit den Orangenfilets, den Oliven und dem Dressing vermischen. In einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten und mit abgezupften Basilikumblättern bestreuen.
Tipp:
Dieses Gericht eignet sich sowohl als Vorspeise, als auch als Beilage.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat
Region: Italien
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Puntarella
- 2 Sardellen
- 2 Blutorangen (filetiert, Saft aufgefangen)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL Oliven (Leccino, entsteint)
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer