Für die Calzone verde aus der Heißluftfritteuse den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Eier zum Bestreichen verquirlen. Einen Teller mit ca.18 cm ø auf den Pizzateig legen und 2 runde Kreise ausschneiden. Ca. 1 cm vom Rand mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Jeweils eine Hälfte des runden Pizzabodens dem Pesto bestreichen, den Mozzarella außeinander zupfen zusammen mit den Oliven auf der Pizza verteilen. Die zweite Teighälfte über die Fülle schlagen und den Teig an den Rändern gut zusammendrücken.