raffi976
Zubereitung:
- Für die Ingwer Kürbiscremesuppe zunächst den Butternusskürbis in kleine Würfel schneiden und in 1 L Wasser mit den Suppenwürfeln weich kochen lassen.
- Sobald der Kürbis weich ist, die klare Suppe abseihen und beiseite stellen. Den Kürbis mit Hilfe eines Stabmixers fein pürrieren. Etwas klare Suppe hinzugeben und gut umrühren.
- Den Rahm und das Schlagobers hinzufügen und gut verrühren. Den Ingwer fein reiben und ebenfalls in die Suppe hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Klare Suppe nach belieben hinzugeben, sodass die gewünschte Konsistenz entsteht.
Tipp:
Beim Servieren etwas Kürbiskernöl über der Ingwer Kürbiscremesuppe verteilen. Das ist besonders köstlich.