Basler Brunsli
Zubereitung:
- Für die Basler Brunsli Schokolade schmelzen und Kirschbrand unterrühren. Mandeln mit Mehl, Kakaopulver und der Hälfte Kristallzucker mischen. Eiweiße mit der zweiten Zuckerhälfte steif schlagen.
- Unter die Mandel-Mehlmischung heben. Dann die Schokolademischung dazu geben und etwa 1 Std. kühlen. Etwa 7mm dick ausrollen (auf Kristallzucker oder Mandeln) und Figuren ausstechen.
- Figuren auf mit Backpapier belegtem Blech nochmal etwa eine Stunde trocknen lassen, dann in einem 220 Grad heißen Backrohr (vorgeheizt, es soll schon heiß sein!) fünf Minuten backen.
Tipp:
Die Basler Brunsli kann man auch noch in Schokoladeglasur tauchen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Region: Schweiz
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 150 g Bitterschokolade
- 6 cl Kirschbrand
- 300 g Mandeln (gemahlene)
- 50 g Kakaopulver
- 200 g Zucker
- 150 g Mehl
- 4 Eiweiß