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Schnitzel Holstein

Gabriele1

Zubereitung:

  1. Kalbsschnitzel in Mehl umdrehen, in der Bratpfanne in heissem Fett rösten, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und auf eine vorgewärmte Platte geben. Die Eier als Spiegeleier rösten und die Schnitzel damit überdecken. Kreuzweise Streifchen von Sardellenfilets auflegen, mit Kapern garnieren. Weissbrot toasten, in kleine Dreiecke schneiden, mit Butter bestreichen, abwechselnd mit Ölsardinen, Räucherlachs und Kaviar belegen und die Schnitzel damit garnieren.
  2. Zusätzlich nach Lust und Laune Butterbohnen, gedünstete Champignons und Bratkartoffeln anbieten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Kalbsschnitzel
  • 1 EL Mehl
  • Bratfett
  • 4 Eier
  • 2 Sardellenfilets
  • 2 TL Kapern
  • 4 Scheibe(n) Weißbrot
  • 30 g Butter
  • 4 Ölsardinen
  • 4 Scheibe(n) Lachs
  • 1 Dose(n) Kaviar
  • Salz
  • Pfeffer