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Schokostangerl mit Baiserhaube

Eva

Zubereitung:

  1. Für die Schokostangerl Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier trennen, Dotter mit Milch gut unterrühren, dann Schokolade und Zitronensaft einrühren und das mit dem Backpulver versiebte Mehl unterziehen.
  2. Teig auf Backpapier in der Größe des Backbleches ausrollen und bei 180 °C ca. 15 Minuten hell backen. Inzwischen die Eiklar steif schlagen, Zucker nach und nach einschlagen.
  3. Gebackene Teigplatte noch warm mit dem Ribiselgelee bestreichen, Eischnee vorsichtig auftragen und glattstreichen und bei 200° ca. 8 Minuten backen.
  4. Kurz überkühlen und dann Stangerln schneiden und auf dem Blech auskühlen lassen.

Tipp:

Die Schokostangerl schmecken auch mit anderem Gelee oder Marmelade. Einfach ausprobieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 100 g Butter (weich)
  • 150 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 50 g Kochschokolade (geschmolzen)
  • 1 EL Milch
  • 2 EL Zitronensaft
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 150 g Kristallzucker
  • Ribiselgelee