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Zubereitung:
- Für die exotischen Fischspieße zuerst den Zander in Stücke schneiden und mit der halben Limette, der klein gehackten Chilischote, Salz und Pfeffer einmarinieren (mind. 1/4 Stunde).
- Inzwischen die Mango und die Papaya schälen und in Stücke schneiden. Abwechselnd auf Metall- oder Holzspieße Zanderstücke, Mango und Papaya stecken. Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Spieße darin braten.
- Die fertigen Spieße herausnehmen und warm stellen. Den Bratensaft mit Kokosmilch ablöschen und einköcheln lassen. Die exotischen Fischspieße mit Soße und fein gehackten Bananenchips servieren.
Tipp:
Zu den exotischen Fischspießen passt am besten Jasminreis.