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Zubereitung:

1. Für den Kokosstriezel die Germ, Zucker und etwas Kokosmilch rühre ich glatt, Mehl, Salz vermengen sowie restliche Kokosmilch. Die angerührte Germ beigeben und gut zu einem glatten Teig verkneten.
2. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen. Danach kurz nochmal zusammenschlagen, 3 Stränge bilden und damit einen Zopf flechten. Natürlich geht auch eine andere Zopfform.
3. Mit Eigelb bepinseln und evt. so wie ich es machte mit Hagelzucker oder gehobelten Mandeln bestreuen. Den Zopf in den noch KALTEN Ofen schieben und bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.

Tipp:

Dieser Kokosstriezel ist nicht so süss. Den Zucker kann man durch Birkenzucker ersetzen.