Rickerl

Zubereitung:

1. Für die Karamell Creme den Zucker in einem großen Topf erhitzen - der Zucker sollte zuerst nicht gerührt werden, sondern langsam in Ruhe schmelzen.
2. Sobald der Zucker geschmolzen ist und zu karamellisieren beginnt, die Butter portionsweise unterrühren. Dann nach und nach das Schlagobers einrühren und das Karamell solange köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Die noch warme Karamell Creme in ein steriles Twist-off Glas füllen, verschließen und nach dem Auskühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp:

Die Karamell Creme kann mit etwas Salz, Vanillezucker oder Zimt verfeinert werden.