Roter Rübensalat

hantsh

Für den Rote Rübensalat Rote Rüben waschen und ungeschält so lange kochen, bis man einen Zahnstocher durchstoßen kann und auf keinen Widerstand trifft.
Dann die Rüben abgießen, abschrecken und schälen. Mit einem Gurkenhobel die Rüben in Scheiben schneiden.
In einem Gefäß den Preiselbeerkren, Essig, Salz, Pfeffer und Kümmel mit 100 ml Wasser verrühren und die noch warmen Rüben damit übergießen. Ziehen lassen und servieren.

Alternativ zum Preiselbeerkren ist auch normaler Kren zum Rote Rübensalat passend.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: vegan, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen: