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Zubereitung:
- Für das Maronirisotto aus dem Dampfgarer zuerst die geschälte Zwiebel fein schneiden. Wasser (oder Suppe), Weißwein, den Risottoreis, die gehackte Zwiebel und das Suppenpulver in einem Garbehälter vermengen.
- Diese Mischung im Dampfgarer bei 96 °C ca. 25 Minuten garen. Die essfertigen Maroni vierteln, nach Ende der Garzeit auf das Risotto legen und nochmals für 3 bis 5 Minuten bei 40 °C garen.
- Danach Butterflocken und frisch geriebenen Parmesan unterrühren.
Tipp:
Das Maronirisotto mit Kürbiskernöl servieren und evt. noch ein paar gehackte Kürbiskerne rundherum streuen. Auch ein paar frische Blätter Rucola bringen etwas Frische und eine pfeffrige Note in das Gericht.