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Reisauflauf

Spiderling

Zubereitung:

  1. Für den Reisauflauf den Reis mit der Milch in einem Topf erhitzen. Salzen und bei mittlerer Temperatur weich garen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Währenddessen die Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen, Zitronenschale zugeben. Nach und nach die Dotter untermischen und dann alles mit dem Reis verrühren.
  3. Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Reismasse heben. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
  4. Den Reis in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.

Tipp:

Zum Reisauflauf passt eine Fruchtsauce oder Kompott.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert warm, Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 ml Milch
  • 150 g Rundkornreis
  • 60 g Butter
  • 3 Eier (getrennt)
  • 40 g Staubzucker
  • 20 g Kristallzucker (für Schnee)
  • 1 TL Zitronenschale (geriebene)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Butter (für die Form)
  • 2 EL Brösel (für die Form)