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Zubereitung:

1. Für den Lachs im Backpapier 2 Backpapierblätter vorbereiten, mit Olivenöl beträufeln. Den Lachs mit der Hautseite nach unten darauf legen. Mit Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Backpapier verschließen und für ca. 15 Minuten Ober- und Unterhitze bei 200 Grad ins Backrohr schieben. Kartoffeln fast weich kochen und danach in der Pfanne knusprig braten und salzen.

Tipp:

Zum Lachs im Backpapier passt sehr gut sautierter Blattspinat. Statt Kartoffeln bildet Reis ebenso eine harmonische Geschmackskombination. Bei diesem Gericht hat man nicht sehr viel Aufwand, vor allem was das Abwaschen betrifft.