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Topfenstrudel

monic

Zubereitung:

  1. Für den Topfenstrudel zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter mit Staubzucker cremig rühren. Die restlichen Zutaten in die Eidottermasse mischen und den Eischnee unterheben.
  2. Den Blätterteig ausrollen, mit der Topfenmasse füllen, zusammenschlagen und mit Milch bepinseln. Laut Anleitung backen.

Tipp:

Für den Topfenstrudel ein Vanillepuddingpulver mit echter Vanille nehmen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1 Pkg. Blätterteig
  • 250 g Topfen
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • Zitronenschale (gerieben)
  • 5 EL Staubzucker
  • 4 EL Rumrosinen
  • Milch (zum Bestreichen)