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Rindsschnitzel

Stegbauer Sieglinde

Zubereitung:

  1. Für die Rindsschnitzel die Schnitzel klopfen, salzen, auf einer Seite mit Senf einreiben. In Olivenöl auf beiden Seiten gut anbraten, aus der Pfanne nehmen.
  2. Im Bratenrückstand fein gehackte Zwiebeln goldgelb anrösten, tomatisieren, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen und würzen.
  3. Alles zusammen in einem Schmortopf mit Deckel geben und im Rohr bei 160 °C Heißluft 45 Minuten schmoren, Fleisch aus dem Topf nehmen, mit Creme fraiche auf mixen.
  4. Die Schnitzel am Teller in die Sauce einlegen und servieren.

Tipp:

Mit Suppe aufgegossen benötigt man wenig Würze. Die Rindsschnitzel am besten mit Spätzle servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Stk. Rindsschnitzel
  • 120 g Zwiebeln
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Mehl (glatt)
  • 700 ml Rindsknochensuppe
  • 1 EL Creme fraiche
  • Senf
  • 1 TL Thymian
  • Salz (mit Paprika und Chili)