Topfencreme mit Erdbeerspiegel
Zubereitung:
- Für die Topfencreme mit Erdbeerspiegel Gelatine ca. 10 Minuten einweichen. Schlagobers steif schlagen. Topfen, Milch und Staubzucker cremig rühren.
- Rum erhitzen und die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen und unter die Topfencreme rühren. Anschließend den Schlagobers unterrühren. Masse in Cremeschalen füllen und kühl stehlen.
- Für den Erdbeerspiegel die Erdbeeren waschen, putzen und mit einem Stabmixer pürieren. Zucker und Zitronensaft dazurühren und vorsichtig über die Creme gießen. Wieder kühl stellen.
Tipp:
Die Topfencreme mit Erdbeerspiegel noch mit Pistazien bestreuen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 10 Portionen:
Für die Creme
- 500 g Topfen
- 500 ml Milch
- 6 Blatt Gelatine
- 150 g Staubzucker
- 2 EL Rum
- 250 ml Schlagobers
Für den Erdbeerspiegel
- 250 g Erdbeeren
- 1 Stk. Zitrone
- 2 EL Zucker