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Zubereitung:
- Für die Polentaknödel Milchwasser mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen Polenta (Maisgrieß) unter Rühren einkochen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme gar ziehen lassen.
- Zugedeckt abkühlen lassen und den Dotter gut unterkneten. 6 Knödel formen und diese in leicht köchelndem Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln.
Tipp:
Die Polentaknödel passen gut zu Spinat, Paradeissauce, etc.