Torte mit Kürbiskernmehl
Zubereitung:
- Für die Torte mit Kürbiskernmehl zuerst die Butter zerlassen, die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Staubzucke, Vanillezucker und Butter schaumig mixen.
- Rum, Kürbiskernmehl und Weizenvollkornmehl in die Dottermasse mischen. Vorsichtig den Eischnee unterheben. Die Masse in eine befettete und bemehlte Springform (Durchmesser 20 cm) füllen.
- Bei ca. 170 °C backen und auskühlen lassen. Mit Heidelbeermarmelade bestreichen, Schlagobers darüber verteilen und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Tipp:
Eine besondere Kombination zur Torte mit Kürbiskernmehl ist, mit Eierlikör verfeinertes Schlagobers.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- Heidelbeermarmelade
- Schlagobers
- Kürbiskernen (gehackt)
Für den Teig
- 60 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 60 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Kürbiskernmehl
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 1 Schuss Rum