Für den Herbstaufstrich die geschälten Herbstrüben und Karotten grob raspeln. Die Walnüsse grob reiben. In einer Schüssel alles mit Frischkäse und Walnussöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Wem der Herbstaufstrich zu fest ist, kann etwas Rahm dazumischen.