Grünkohl-Champignon-Salat
Zubereitung:
- Für den Grünkohl-Champignon-Salat zunächst für die Vinaigrette alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Grünkohl von den Stängeln zupfen und in eine Schüssel geben. Mit etwas Vinaigrette vermengen, salzen und pfeffern und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Champignons fein hobeln und vorsichtig unter den Grünkohl heben.
- Grünkohl-Champignon-Salat sofort servieren.
Tipp:
Servieren Sie den Grünkohl-Champignon-Salat als Beilage oder Vorspeise.
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Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat
Eigenschaften: vegan, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Bund Grünkohl (gewaschen)
- 250 g Champignons (weiß)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für die Vinaigrette
- 3 EL Weißweinessig
- 6 EL Rapsöl
- 1 EL Dijonsenf
- Meersalz
- Pfeffer