Belladonnalena

Zubereitung:

1. Für die Béchamelsoße die Butter in einer Kasserole schmelzen, das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren leicht dünsten (Butter und Mehl sollten nicht braun werden).
2. Dann ganz langsam die Milch zugeben und weiter ständig rühren, um Klümpchenbildung zu verhindern.
3. Sobald die Masse flüssiger wird, kann die Milch etwas zügiger zugegeben werden. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp:

Die Béchamelsoße zu einem Gericht reichen oder weiter verarbeiten. Eine Prise Muskatnuss und/ oder etwas Pfeffer gibt ein feines Aroma dazu.