Buttermilch-Hafer-Brot
Zubereitung:
- Für das Buttermilch-Hafer-Brot aus Weizenmehl, feinen Haferflocken, Hefe, Zucker, Salz, weicher Butter, Buttermilch und Wasser einen glatten Hefeteig herstellen (am schnellsten geht das in der Küchenmaschine mit dem Knethaken).
- Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (er sollte sich verdoppelt haben). Nochmals gut durchkneten und einen runden Laib daraus formen.
- Den Laib nochmals 1/2 Stunde gehen lassen. Dann mit der Milch einpinseln und die kernigen Haferflocken daraufstreuen. Das Brot bei 180 °C im Backofen ca. 1 Stunde backen.
- Es sollte goldgelb sein und beim Anklopfen leicht hohl klingen.
Tipp:
Das Buttermilch-Hafer-Brot kann auch mit Sesam oder anderen Kernen, etc. bestreut werden.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 400 g Weizenmehl (Typ 550)
- 200 g Volkorn-Haferflocken (fein, zartschmelzend)
- 20 g Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 50 g Butter (weiche)
- 150 ml Buttermilch
- 50 ml Wasser (warm)
- 50 g Volkorn-Haferflocken (kernig, zum Bestreuen)
- Milch (zum Bepinseln)