Rotweinkuchen mit Amarenakirschen
Zubereitung:
- Für den Rotweinkuchen Eiklar mit Salz zu Schnee aufschlagen Butter und Zucker schaumig rühren, Dotter und flüssige Schokolade zugeben und gut aufschlagen.
- Mehl mit Backpulver, Zimt und Kakao mischen und abwechselnd mit dem Wein unter die Dottermischung rühren, den Schnee vorsichtig unterheben. Form mit Butter bestreichen und mit Mehl ausstreuen.
- 2/3 der Masse einfüllen, mit den abgetropften Kirschen belegen und dem restlichen Teig bestreichen. Rohr auf 200 °C vorheizen, Kuchen ca. 45 Minuten backen.
- Ausgekühlt mit Kirschensaft bestreichen, mit Zucker bestreuen. Schokoladeglasur erwärmen, in ein Backpapierstanitzel füllen und den Kuchen damit verzieren.
Tipp:
Den Rotweinkuchen kann man auch zur Gänze mit Glasur überziehen. Setzen Sie als Deko evt. Nüsse oder noch ein paar Amarenakirschen auf den Kuchen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 5 Eier (getrennt)
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl (glattes)
- 1 Pkg. Backpulver
- 120 g Schokolade (zerlassen)
- 1 TL Zimt
- 5 TL Kakao
- 125 ml Rotwein
- 1 Glas Amarenakirschen (kleines)
- 1 EL Mehl (für die Form)
- 1 EL Staubzucker (zum Bestreuen)
- 80 g Schokoladenglasur (zum Verzieren)
- 1 EL Butter (für die Form)