Minestrone
Zubereitung:
- Für die Minestrone das Gemüse waschen, putzen, nach Bedarf schälen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel hacken. In etwas Öl Zwiebel und das Gemüse anrösten.
- Mit dem Wasser aufgießen und mit Suppenwürze, Pfeffer und Oregano würzen. Reis und Tomatenmark dazugeben und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss Parmesan unterrühren.
Tipp:
Die Minestrone evt. mit anderen Gemüsesorten nach Wahl zubereiten. Eignet sich sehr gut zum Reste vewerten.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 200 g Karotte
- 200 g Erbsen
- 200 g Lauch
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Schnittbohnen
- 100 g Reis
- 1 EL Tomatenmark
- 100 g Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 100 g Parmesan
- 2000 ml Wasser
- Oregano
- Suppenwürfel