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Hasenvollkornkekse

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Zubereitung:

  1. Für die Hasenvollkornkekse Kalte Butter in Würfel schneiden, mit Mehl, Backpulver, Eierlikör, Nüssen und Honig verkneten. Sollte der Teig noch zu bröselig sein, mehr Eierlikör hinzufügen. Allerdings nicht zuviel, der Teig sollte fest genug zum Ausrollen sein.
  2. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen, mit Hasenförmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 170 Grad im Backrohr auf zweit unterster Stufe etwa 10 Minuten backen.
  3. Die abgekühlten Kekse mit Marmelade zusammenkleben.

Tipp:

Die Hasenvollkornkekse mit Schokoglasur überziehen und evt. noch beliebig verzieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 100 g Butter
  • 75 g Honig
  • 75 g Nüsse (geriebene)
  • 1 Eier (ganzes)
  • 120 g Vollkornmehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 2 EL Eierlikör
  • 1/2 Glas Zitronenmarmelade