Belladonnalena

Zubereitung:

1. Für das Bauernbrot die beiden Mehlsorten miteinander mischen, Germ, Salz und Zucker zugeben. Mit dem Öl und dem Wasser zusammen zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppelt haben. Den Teig nochmals durchkneten und zu einer Kugel formen.
3. Dies nun auf ein bemhltes Backblech legen und leicht flachdrücken. Abgedeckt weitere 40 Minuten gehen lassen. Das Brot in beiden Richtungen mehrmals mit einem scharfen Messer leicht einschneiden.
4. Eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und den Backofen auf 200 g vorheizen. Das Brot ca. 60 Minuten backen. Das fertige Brot auskühlen lassen.

Tipp:

Das Bauernbrot mit Samen oder Nüssen verfeinern.