Gebratener Zander mit Knoblauchbutter
Zubereitung:
- Zunächst das Zanderfilet von den restlichen Gräten befreien, mit Zitronensaft beträufeln. Beidseitig mit Fischgewürz bestreuen, etwas andrücken.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch mit der Hautseite nach unten einlegen und bei nicht zu großer Hitze braten.
- Wenn die Haut eine schöne Farbe hat, den Fisch wenden, Knoblauchbutter zugeben, fertig braten lassen.
- Auf Tellern anrichten, die restliche Knoblauchbutter aus der Pfanne darauf verteilen.
Tipp:
Dazu passt Gemüse, Kartoffeln und Salat.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Zanderfilet (2 Stück)
- 2 EL Öl
- 1 TL Fischgewürz
- 2 EL Knoblauchbutter
- 1/2 Zitrone (Saft davon)