Familie

Zubereitung:

1. Für die Topfenfülle Vanillepuddingpulver, Zucker und Grieß mit etwas Milch glattrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, Puddingpulvermischung einrühren und kurz unter ständigem Rühren aufkochen lassen und in eine größere Schüssel umleeren.
2. Unter gelegentlichem Rühren leicht abkühlen (gerade so weit, dass die Eier nicht gerinnen). Eier, Rosinen und Topfen nach und nach dazugeben und glattrühren.

Tipp:

Die Topfenfülle mit Grieß ist für Gebäck, welches in den Backofen kommt (Strudel, Golatschen usw.) gut geeignet. Wird die Fülle nicht gebacken (Topfenpalatschinken o.ä.) den Pudding ohne Grieß zubereiten.