Belladonnalena

Zubereitung:

1. Für die Gnocchi mit Käse die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser weichkochen. Die Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse auf eine bemehlte Arbeitsfläche drücken.
2. Den Kartoffelbrei mit dem Salz und dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig in 10 Teile teilen und aus jedem Teil eine ca. 1,5 cm dicke Rolle formen.
3. Die Rolle in ca. 3 cm lange Teile schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken, so daß das characteristische Muster entsteht. Die Gnocchi nun langsam in kochendes Salzwasser gleiten lassen.
4. Sie sind gar, wenn sie oben schwimmen. Sofort herausnehmen und auf vorgewärmte Teller geben. Mit der flüssigen Butter beträufeln und den geriebenen Käse darüberstreuen.
5. Sofort warm servieren. Dazu passt am besten ein gemischter Salat.

Tipp:

Die Gnocchi mit Käse mit frischen Kräutenr, wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern. Auch Rucola passt sehr gut und gibt dem Gericht noch eine feine pfeffrige Note.