Maria
Zubereitung:
- Für die Gemüsecremesuppe das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten, Kurkuma ebenfalls kurz mitrösren.
- Nach ein paar Minuten mit der Gemüsesuppe ablöschen, ein Mal aufkochen lassen und dann ca. 15 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden und die Erbsen-Mais-Karotten-Mischung abgießen. Die Suppe mit einem Pürierstab durchpürieren, die Einlagen reingeben und nochmal kurz aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Tipp:
Soll die Gemüsecremesuppe cremiger werden, noch etwas Schlagobers dazu geben.