Penne mit Jungzwiebel, Erbsen und Minze
Zubereitung:
- Penne in Salzwasser al dente kochen.
- In einer Pfanne Jungzwiebelringe, Chili und Erbsen in etwas Monini Bios Olivenöl anschwitzen. Penne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchschwenken.
- In einem Pastateller anrichten und mit der geschnittenen Minze bestreuen.
Tipp:
Das Rezept kann auch mit zusätzlichem Gemüse verfeinert werden.
Hart darf sie nicht sein und "gatschig" schon gar nicht... "Al dente" muss sie sein! Daher eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für das Kochen von Pasta?
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Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Penne
- 2 Stange(n) Jungzwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 Chilischoten (rot, entkernt, fein geschnitten)
- 200 g Erbsen (blanchiert)
- 10 Blatt Minze (fein geschnitten)
- 3 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)