enibas
Zubereitung:
- Für die Brennnesselsuppe die Brennesselspitzen waschen und grob zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl andünsten. Die Brennnessel zugeben und mitdünsten.
- Nach einigen Minuten mit der Gemüsesuppe aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Nun das Schlagobers und das Kokosmehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Verfeinern Sie die Brennnesselsuppe anstatt mit Schlagobers, einmal mit Kokosmilch. Ein besonders feiner Geschmack.