Captain Martin's Hot BBQ-Sauce aus dem Schongarer
Zubereitung:
- Für die BBQ-Sauce die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Knoblauchzehen durch die Presse drücken, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Das Tomatenmark kurz mitrösten, dann alles aus der Pfanne inklusive der restlichen Zutaten in den Schongarer geben.
- 8 Stunden auf Stufe LOW garen - wenn man die Sauce dicker möchte, die letzte Stunde ohne Deckel garen lassen.
Tipp:
Die BBQ-Sauce kann nach eigenem Geschmack schärfer oder weniger scharf zubereitet werden.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 5 Portionen:
- 4 EL Olivenöl
- 2 Stk. Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 100 g Tomatenmark
- 1000 ml Tomaten (passiert)
- 130 ml Captain Morgan
- 200 g Blütenhonig
- 4 EL Zucker (brauner)
- 80 ml Apfelessig (naturtrüb)
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL Sambal Oelek
- 1 EL Salz