beate1971
Zubereitung:
- Für die Maccheroncelli mit Eierschwammerlsauce die Eierschwammerl gut putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Butter leicht anrösten.
- Danach die Schwammerln und die Petersilie dazugeben und kurz mitrösten. Nun mit der Gemüsesuppe aufgießen und die Schwammerln dünsten lassen.
- Abschließend das Schlagobers unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Maccheronchelli in Salzwasser al dente kochen. Mit der Eierschwammerlsauce anrichten und servieren.
Tipp:
Die Maccheroncelli mit Eierschwammerlsauce evt. mit ein paar gerösteten Speckwürfeln bestreuen, das gibt eine würzige Note.