katerl19
Zubereitung:
- Für den Quinoa-Salat den Quinoa gut mit heißem Wasser spülen und in 500 ml Wasser aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Danach mit geschlossenem Deckel ausquellen lassen.
- Eventuell mit Tüchern einwickeln. Auskühlen lassen. Währenddessen alle übrigen Zutaten (außer Olivenöl und Zitronensaft), waschen bzw. putzen und klein schneiden.
- In einer großen Schüssel mit dem Olivenöl und Zitronensaft vermischen und mit Salz, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Quinoa einrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp:
Kichererbsen machen sich im Quinoa-Salat zusätzlich besonders gut.