Topfenfleckerl mit Bärlauchpesto
Zubereitung:
- Für die Topfenfleckerl mit Bärlauchpesto die Fleckerl laut Packungsanweisung kochen. Sauerrahm und Topfen miteinander vermischen, etwas vom Kochwasser zugeben und sparsam mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fleckerl abseihen und entweder mit der Topfenmischung verrühren oder diese über die Fleckerl gießen. Bärlauchpesto ebenfalls daruntermischen oder die Topfenfleckerl damit garnieren.
Tipp:
Vorsicht beim Einsatz von Salz und Pfeffer, da Bärlauchpesto meist ohnehin sehr würzig ist. Zu den Topfenfleckerl mit Bärlauchpesto passt grüner Salat!
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 350 g Fleckerl
- 100 g Sauerrahm
- 250 g Topfen
- Bärlauchpesto (Menge nach Wunsch)
- Salz
- Pfeffer