Pasta Asciutta
Zubereitung:
- Für die selbstgemachte Pasta Asciutta zuerst die Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, und Pfefferoni klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, danach das Faschierte und bröselig braten.
- Danach die Pfefferoni zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Zwischenzeitlich die Tomaten mit dem Stabmixer pürieren, sodass keine größeren Stücke mehr vorhanden sind.
- Wenn alles gut durchgebraten ist, mit Salz, Pfeffer, Majoran, edelsüßem Paprika und wer es etwas schärfer mag mit gemahlenem Chilipulver würzen.
- Die passierten Tomaten zugeben, eventuell mit etwas Wasser verdünnen. Ca. 20-30 Minuten kochen lassen. Spaghetti zwischenzeitlich in Salzwasser laut Packungsanleitung kochen. Danach die gekochten und abgeseihten Spaghetti in der Soße wälzen. Am Teller mit Käse bestreut anrichten.
Tipp:
Die Pasta Asciutta kann man auch mit Rinderfaschiertem machen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Faschiertes (gemischt)
- 1 Stk. Karotte
- 2 Stk. Pfefferoni
- 1 Stk. Zwiebel
- 5 Stk. Knoblauch
- 1000 g Tomaten
- 1/2 Pkg. Tomatenmark
- Paprika (edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Majoran
- Spaghetti
- Käse