beate1971
Zubereitung:
- Für den Kartoffelauflauf die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Eierschwammerln gut putzen und in kleinere Stücke, die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel in Öl anrösten, Eierschwammerln dazugeben und mitrösten, zum Schluss die Speckwürfel beimengen und ebenfalls mitrösten. Die Sahne mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
- Die befettete Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen, die Eierschwammerln darübergeben und wieder mit Kartoffelscheiben belegen. Schlagobers darübergießen, mit Käse bestreuen und bei 175 Grad ca. 30 Minuten überbacken.
Tipp:
Der Kartoffelauflauf kann auch mit anderen Pilzen zubereitet werden. Den Speck kann man weglassen, allerdings gibt er dem Auflauf eine feine würzige Note.