Dinkelnockerl mit Haselnüssen und Salbei

Blanka Kefer / ichkoche.at

Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen und gut salzen.
Alle Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine und einem Knethaken rasch verrühren. Der Teig muss nicht ganz glatt sein.
Den Teig mit einem Spätzlehobel oder einer Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken und umrühren, damit Nockerl nicht aneinander kleben. Wenn die Nockerl oben schwimmen, mit einem Siebschöpfer aus dem Kochwasser in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne leicht bräunen. 2/3 der Salbeiblätter und der Haselnüsse darin schwenken. Die Nockerl dazugeben und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Auf einen Teller oder in eine Schüssel geben und mit den restlichen Salbeiblättern und Nüssen bestreuen.

Als Beilage passen marinierte Blattsalate.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig