Eierspeise mit Chorizo und Champignons
Zubereitung:
- Für die Eierspeise mit Chorizo und Champignons die Chorizo schälen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.
- Die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Oliven-Tomaten-Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Champignons und Chorizo anbraten.
- Wenn diese gebräunt sind, die Eiermasse dazugießen und stocken lassen. Auf Tellern anrichten und mit Kurkuma und Chilipulver bestreuen.
- Mini-Pfefferoni und Cocktailtomaten verteilen und mit frisch geschnittenen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Tipp:
Statt Schnittlauch passen andere Kräuter, wie zum Beispiel Petersilie, ebenfalls gut zur Eierspeise mit Chorizo und Champignons.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Frühstück, Jause
Zutaten für 2 Portionen:
- 150 g Chorizo
- 4 Eier
- 350 g Champignons
- Oliven-Tomaten-Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- Mini-Pfefferoni
- Cocktailtomaten
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Olivenöl